Question

São nutrientes que reduzem a biodisponibilidade do cálcio dietético:

Answer 1

Olá, tudo bem?

O cálcio é um nutriente essencial necessário para a realização de diversas funções biológicas no nosso organismo. O baixo consumo de cálcio apresenta uma associação com o surgimento de doenças crônicas: osteoporose, câncer de colón, hipertensão arterial e obesidade.

Alguns componentes da alimentação, como os fitatos, encontrados  em cereais e sementes, os oxalatos (espinafre e nozes)  e os taninos (chá), podem formar complexos insolúveis com  o cálcio, reduzindo a sua absorção.

Além desses, muitas gorduras,  carboidratos complexos e alguns minerais podem  influenciar negativamente tanto na digestibilidade como na biodisponibilidade  do cálcio.

Espero ter ajudado!