Saliva bioquímica!!
Por favor, um resumo de bioquímica da saliva abordando os pontos importantes; Função, Glândulas salivares, Proteínas; (Mucina, Aminalase e outras relevantes), Fluxo salivar.
Soluções para a tarefa
A função da saliva é a de quebrar as moléculas de amido/açúcar.
A principal proteína da saliva é a amilase salivar, ela quebra o amido (que é uma macromolécula, ou seja, uma molécula grande) em uma maltose (maltose= 2 moléculas de glicose)
há três glândulas salivares, sendo elas:
- glândula parótida
- glândula sublingual
- glândula submandibular
Aqui esta um resumo dos outros ítens
Componentes salivares
1° Água 99% – limpeza, umidificação e proteção da mucosa;
2° Material orgânico – proteínas estaterina, betoferrina, lisojema e amilase;
3° Material inorgânico – Íons com carga: Ca+2, HCO3–, F–, H+, PO4-3…
Volume de fluxo salivar (VFS)
Diário – 1 a 1,5 L.
Normal – 1,0 a 3,0 ml/min.
Baixo – 0,7 a 1,0 ml/min.
Hipossalivação – abaixo de 0,7 ml/min.
Xerostomia – abaixo de 0,1 ml/min
É importante medir a secreção salivar (Sialometria)?
Sim. Diagnostico de hipossalivação;
Avaliar a capacidade de temperamento (equilibrar o pH).
Fatores que afetam o VFS:
A) Medicamentos – antidepressivos, narcóticos, diuréticos (controle da P.A);
B) Radioterapia;
C) Doenças auto-imunes – síndrome Sjogren;
D) Menópaussa e contraceptivos;
E) Anorexia, jejum e desnutrição;
F) Diabetes.
Funções da saliva
Função digestiva: Amilase (degrada amido), degradação mínima;
Lubrificante/Solvente: Facilita a deglutição do bolo alimentar, solubilização dos alimentos, percepção do sabor;
Defesa/Proteção: Proteínas antimicrobianas;
Mecânica: Lavagem das superfícies bucais;
Capacidade de tamponamento: Reação química de estabilização do pH (bicarbonato, fosfato, murinas).
Espero ter ajudado