Question

Sal grosso, sal refinado, sal light, sal marinho, pedra de sal, flor de sal. É tudo igual???

Answer 1

Sal grosso: é chamado assim pois não passou por processo de refinamento, portanto, ele tem grãos médios.
Sal refinado: ao contrário do sal grosso, esse passa por um processo de refinamento e torna-se um "pó" com cristais quase invisíveis, pode ser obtido no mar (sal marinho), ou de reações químicas que gerem cloreto de sódio, geralmente, no Brasil, é enriquecido com iodo antes de ser embalado, para prevenir o bócio. É o sal mais usado no cotidiano.
Sal light: é um sal com menos teor de sódio, pois o sal normal é composto totalmente de NaCl (cloreto de sódio), enquanto o sal light é composto de 50% de NaCl e 50% de KCl (cloreto de potássio), sendo assim, apresenta menos sódio, pois uma parte deste foi substituída por potássio.
Sal marinho: é um sal composto de cloreto de sódio principalmente e é obtido por evaporação da água do mar.
Pedra de sal: é o sal com cristais grossos e irregulares que pode ser extraído de minas ou do mar, apresenta grãos maiores do que o sal grosso
Flor de sal: termo bastante utilizado por chefs de culinária, é a camada fina de cristais que se forna na superfície das salinas, muitos afirmam que possui um sabor inigualável, é considerado como algo "artesanal".