Question

Saccharomyces cerevisiae (levedo) cresce anaerobiamente, usando glicose como fonte de carbono e produzindo etanol. O levedo poderia excretar piruvato em lugar de etanol? Que semelhança tem este metabolismo com o do tecido muscular em condições de esforço extenuante?

Answer 1

O levedo não pode excretar piruvato no lugar de etanol.

Isso por que a fermentação é um processo metabólico anaeróbico, ou seja, que ocorre sem o uso de oxigênio, no tecido muscular também pode ocorrer produção de energia sem oxigênio, mas o seu produto é o acido latico, que é um pouco diferente.

Sendo assim, não existem meios fisiológicos para a célula fúngica excretar piruvato, que é gerado em um processo de obtenção de energia aeróbico, com a presença de oxigênio para gerar ATP.

Espero ter ajudado!