Question

Sabor adstringente é o que percebemos quando comemos uma banana verde (não-madura). Que substancia a seguir teria sabor adstringente?
A) Al(OH)3.
B) C12H22O11
C) CH3COOH.
D) H3PO4.
E) NaCl

Answer 1

a. Al(OH)3

Adstringente é um adjetivo que indica alguma coisa que adstringe ou constringe.

Um gosto adstringente é aquele que causa a contração das mucosas da boca, que ocorre quando alguma alimento tem uma elevada quantidade de tanino. Isso acontece quando há ingestão de frutas verdes, por exemplo.

Em relação ao estudo de ácidos e bases, sabe-se que apenas as bases causam constrição. Analisando as alternativas, percebemos a presença do hidróxido de alumínio (Al(OH)3) como uma base. Logo, este causaria o sabor adstringente.