Question

Sabões são sais de ácidos graxos, como o estearato de sódio (C17H35COONa) ao passo que detergentes são sais de sódio de alcoóis sulfatados de longa cadeia, como o lauril sulfato de sódio (C11H23CH2OSO3Na). Sobre esses compostos, assinale a alternativa incorreta: *
1 ponto
a)A utilização do detergente diminui a tensão superficial da água por causa da interação da parte polar do detergente com a água, e da parte apolar do detergente com a gordura ou óleo.
b)O complexo formado entre detergente, óleo e água pode ser chamado de micela.
c)Detergentes e sabões contêm uma parte polar (hidrofóbica) e uma parte apolar (hidrófila).
d)A espuma branca formada pode ser classificada de coloide.
e)Sabões são cadeia longa utilizados com a finalidade de facilitar o processos de remoção de substâncias de baixa solubilidade em água.
f)Entre o óleo e o detergente ocorre uma interação física, denominada interação de Van Der Waals.

Answer 1

C está incorreta pois o sabão ou detergente não são hidrofobicos. Entretanto gorduras são.

Answer 2

Detergentes e sabões são substâncias anfipáticas, isso quer dizer que possuem uma porção polar e outra apolar, um hidrofóbica e outra hidrofílica (alternativa C).

Qual a finalidade das substâncias anfipáticas?

É a de remoção de sujidades ou diluição das moléculas polares que possam estar em meio líquido, por exemplo, a gordura de uma panela suja de frituras, ou a gordura que está no sistema digestivo de uma pessoa.

A bile é uma substância detergente e ela serve para quebrar as gotas maiores de gordura em gotas menores e facilitar a digestão.

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