Sabendo que esses fungos são fermentadores típicos, explique por que a utilização do fermento biológico faz a massa do pão crescer
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O fermento biológico é composto por fungos microscópicos vivos.
Os fungos do fermento vivo se alimentam da glicose da farinha de trigo e a sua digestão produz, entre outras substâncias, as bolhas de gás carbônico que fazem a massa crescer.
Espero ter ajudado ....!!!
Os fungos do fermento vivo se alimentam da glicose da farinha de trigo e a sua digestão produz, entre outras substâncias, as bolhas de gás carbônico que fazem a massa crescer.
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Resposta:
Porque provoca bolhas de gás dentro dos alveólos formados pela massa de pão. As bolhas são produzidas pela fermentação da levedura.
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