Sabendo que água é uma substância polar, explique como ela atua na dissolução de outras substâncias.
Soluções para a tarefa
Dissolução é um processo que envolve duas classificações:
- Soluto: aquele que será solubilizado pelo solvente.
- Solvente: aquele que promoverá a solubilização do soluto.
Como a água é uma substância muito polar (dada que o vetor momento dipolar resultante da sua molécula é diferente do vetor nulo), ela é capaz de dissolver muitas substâncias. No processo de dissolução, o solvente água pode reagir ou não com o soluto, dependendo da sua natureza.
Se o soluto for um composto iônico (que é formado por uma atração predominantemente eletrostática entre íons), a água promoverá o que chamamos de dissociação aquosa, seguida de uma solvatação.
A dissociação aquosa nada mais é do que a separação dos íons por uma interação eletrostática das moléculas de água com os íons e suas cargas.
Ser polar caracteriza a água como uma substância com polos de carga, ou seja, há regiões em sua molécula que apresentem uma carga elétrica parcial positiva (nos átomos de hidrogênio) e uma carga elétrica parcial negativa (no átomo de oxigênio).
A parte positiva da molécula de água interagirá com o íon negativo e a parte negativa da molécula de água interagirá com o íon positivo. Ocorre a desmantelação, então, do retículo cristalino iônico.
Em seguida, os íons separados serão rodeados por moléculas de água de forma a compor uma camada de solvatação ao seu redor. Está completa, portanto, a dissolução de um composto iônico.
Alguns compostos moleculares, como ácidos, também podem ser dissolvidos pela água, pelo processo de ionização. Compostos metálicos e substância moleculares não-acidas não sofrem nem ionização e nem dissociação, mas alguns podem ser dissolvidos pela distribuição de seus constituintes de forma homogênea pelo solvente água.
Um exemplo é quando adicionamos o soluto glicose ao solvente água, a solução água + glicose é bifásica e só ocorrerá a dissolução desta substância molecular na água com a homogeneização dela no solvente. Concluimos então que dissolver é formar uma solução monofásica ao adicionarmos um soluto a um solvente.