Sabemos que as bases ou fonds de cuisine (fundações da culinária) são importantes para inúmeras preparações culinárias, pois garantem um produto final com maior qualidade nutricional, saudável e mais saboroso.
Com base nesta informação, analise as seguintes sentenças:
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I- Os “fundos” são bases para inúmeras preparações culinárias como molhos, risotos, sopas, entre outras.
IV- Mirepoix é um nome francês dado a uma combinação de 50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão ou alho-poró, cortados em tamanho semelhante.
IV- Mirepoix é um nome francês dado a uma combinação de 50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão ou alho-poró, cortados em tamanho semelhante.
Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.
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Resposta:
e)
Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.
Explicação:
Corrigido pelo AVA.
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