Sabemos que a reação química com o cozimento do ovo,sofre algumas alterações,quai?
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Resposta:
A clara do ovo cozido, antes mole e translúcida, fica rígida e branca. A gema fica mais firme.
O calor altera as moléculas de proteína que formam o ovo, passando do estado líquido para o sólido.
Explicação:
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