Question

Sabemos que a gasolina como o óleo é praticamente insolúvel em água e o álcool etílico ao contrário é solúvel em água em qualquer proporção mas o álcool etílico também é solúvel na gasolina por que isso acontece?

Answer 1

Devido as interações intermoleculares, o álcool assim como a gasolina são compostos orgânicos. O álcool apresenta uma pequena polaridade devido a presença da hidroxila (OH), porém ainda sim ela se mistura a gasolina que é um composto apolar.
No caso da água, o álcool se mistura devido a interações de hidrogênio (chamados no ensino médio de pontes de hidrogênio), por isso ele se mistura em qualquer proporção com a água. O polo positivo da água interage com o polo negativo do álcool, enquanto que o polo negativo da água interage com o polo positivo do álcool.