Question

Sabe se que algumas frutas e legumes,tais como a Banana e a batata , escurecem quando expostas ao oxigênio do ar.o escurecimento é devido a uma reação ,catalisada por conhecido que a adição de gostas de limão, que contém ácido ascórbico, evita o evitado. Com relação a esse fato, análise as afirmações seguintes.

Answer 1

Alternativa D.I. Verdadeira.II. Verdadeira.III. Falsa. Se o fator responsável pela prevenção do escure-
cimento das frutas fosse a acidez, a adição de vinagre(mistura de água e ácido acético) evitaria o escurecimento, o que, segundo o enunciado, não ocorre.