Question

sabe-se que a fermentação tambem produz alcool.O pão no entanto nao possui sabor alcoolico.como isso sa explica?

Answer 1

O etanol que fica no pão depois da fermentação alcoólica das bactérias (que estão no fermento biológico para colocar no pão) evapora ao colocar no forno para assar. Por isso não possui sabor alcoólico.

Espero ter ajudado e agradeceria se me avaliasse como melhor resposta ♥ xD