Question

Sabe-se que a cozinha fria pode variar de tamanho por conta do estabelecimento comercial. Nos restaurantes menores, pode ser constituída por um único profissional. Já os estabelecimentos maiores podem ter uma equipe dedicada exclusivamente à área, encabeçada por um encarregado no setor. Mesmo com a diferença de tamanho, as atribuições do setor são praticamente as mesmas.

Com base no texto, quais são as atribuições mais comuns do setor de cozinha fria?
Escolha uma opção:

a. Preparar massas, tanto salgadas como doces e molhos.

b. Receber, porcionar e distribuir para os demais setores todas as proteínas.

c. Preparar a organização do serviço de salão e eventos.

d. Preparar curas, salmoras, saladas e molhos frios. CORRETA

e. Preparar doces e pães.

Answer 1

Resposta:

d. Preparar curas, salmoras, saladas e molhos frios. CORRETA

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Preparar curas, salmoras, saladas e molhos frios.

Explicação:

Corrigido pelo AVA.