Question

resumo do anexo sobre efeito dos diferentes metodos de cocçao sobre os teores de nutrientes em brocolis.

Answer 1

O ato de cozimento do brócolis nos permite a análise de diferentes contextos e conceitos de teores de nutrientes presentes nesse alimento. Isso porque a temperatura muito elevada é um fator agravante para a perda de nutrientes.

Além disso, a presença da água durante um longo período de tempo, somado ao excesso desse líquido promove assim de forma significativa a perda de grande parte dos nutrientes, necessitando assim atenção ao processo de cozimento deste e de demais alimentos.