Question

resposta da 11,12 e 13, com explicação
restante da 13) e) evaporação do álcool formado na decomposição dos açúcares.

Answer 1

Questão 11 - Letra A
Os sabões possuem cadeia hidrocarbônica longa, esta tende a ser insolúvel em água mas capaz de interagir com espécies apolares, essas  interagem  entre si através de interações de van der Waals.

Questão12 - Letra C.
H₂O
Ângulo - 104,5°
Ponto de ebulição - 100°C
No estado gasoso suas moléculas estão mais afastadas, no estado líquido mantém uma certa distância, já no estado gasoso suas moléculas estão bem juntinhas.
Vaporização: evaporação, ebulição e calefação.

Questão 13 - B
A ação do fermento se deve a ação de formação do dióxido de carbono.