Question

Responda verdadeiro ou falso

( ) Durante o aquecimento a altas temperaturas, as gorduras sofrem alterações, onde o glicerol é desidratado, formando a acroleína.

( ) As gorduras possuem diferentes pontos de fumaça e isso define o tipo certo para cada preparação.

( ) A hidrólise não pode ser vista a olho nu, apenas dá para ver a liberação de uma fumaça densa e branca e a alteração física conhecida como “ponto de fumaça”.

( ) Sobre o tempo de aquecimento, esse varia, pois está relacionado com a quantidade de gordura utilizada, o tamanho e a composição do recipiente usado para o aquecimento e a intensidade da chama.

As assertivas são RESPECTIVAMENTE:

Answer 1

Falso

Verdadeiro

Verdadeiro

Verdadeiro

Answer 2

Responda verdadeiro ou falso ?

) ( ) Durante o aquecimento a altas temperaturas, as gorduras sofrem alterações, onde o glicerol é desidratado, formando a acroleína.

) ( ) As gorduras possuem diferentes pontos de fumaça e isso define o tipo certo para cada preparação.

) ( ) A hidrólise não pode ser vista a olho nu, apenas dá para ver a liberação de uma fumaça densa e branca e a alteração física conhecida como ponto de fumaça

) ( ) Sobre o tempo de aquecimento, esse varia, pois está relacionado com a quantidade de gordura utilizada, o tamanho e a composição do recipiente usado para o aquecimento e a intensidade da chama.

As assertivas são respectivamente: ᴀ,ʙ,ᴅ, ᴇsᴛᴀᴏ ᴄᴇʀᴛᴀs ᴘǫ ᴀ ʜɪᴅʀᴏʟɪsᴇ ᴇ ᴜᴍ ᴛɪᴘᴏ ᴅᴇ ᴍᴏʟᴇᴄᴜʟᴀ ᴇ ɴᴀᴏ ᴇ ᴠɪsᴛᴀ ᴘᴏʀ ғᴜᴍᴀsᴀ

¯\_(ツ)_/¯