Question

Represente o mecanismo da saponificação, a partir de um triacilglicerol.

Answer 1

Resposta:

Essas reações são denominadas de reações de saponificação porque, quando ocorre uma reação desse tipo, com um triéster proveniente de ácidos graxos, formam-se os sabões.

Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa, em geral com 12 átomos de carbono ou mais. Eles reagem com a glicerina (glicerol ou propanotriol), formando os glicerídeos, também denominados de triglicerídeos ou triacilgliceróis, que compõem os óleos e gorduras animais e vegetais:

Reação genérica de formação do triglicerídeo a partir de três ácidos graxos e uma glicerina.

espero ter ajudado.