Question

RELATÓRIO SOBRE PÃO ?

Answer 1

Principal ingrediente na panificação é a farinha de trigo. Existem farinhas de muitos tipos, com características diferentes, usadas paraprodutos específicos. As mudanças na composição do trigo são muitas devido às diferenças entre as condições de solo e de clima das diversas regiões onde o grão é plantado. 
Para a fabricação de pão, a farinha de trigo deve possuir consistência dura, já que se faz necessário o uso de uma farinha mais forte, classificada como Especial e tipo 1 com cerca de 12% de proteína.
Suas principaiscaracterísticas: é extraída da parte ao redor do centro do grão do trigo, apresenta uma coloração clara, poucas pintas, possui granulometria mais fina, absorve boa quantidade de água e é usada na produção de pães.
O pão é um alimento fundamental e a sua riqueza nutricional tem um impacto importante na dieta humana, pode ser produzido com matérias-primas tradicionais ou alternativas tais como: farinhas detrigo, milho e centeio, mas também farinhas de amendoim ou de amaranto, diferentes óleos vegetais e ainda ingredientes como sementes de sésamo ou pedaços de banana. 
Objetivo
Objetivos específicos:
-Aprender as etapas da fabricação dos pães;
-Compreender os ingredientes utilizados;-Elaborar um relatório que explicite o processo e sua evolução.