Question

Relaciona a concentração de aminoácidos na corrente sanguínea com o
mecanismo de homeostasia, que se
verifica após a ingestão de alimentos
ricos em proteínas.​

Answer 1

As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do queijo. Possuem alto valor nutricional, contendo alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada. Também apresentam alto teor de cálcio e de peptídeos bioativos do soro. Pesquisas recentes demonstram sua grande aplicabilidade no esporte, com possíveis efeitos sobre a síntese protéica muscular esquelética, redução da gordura corporal, assim como na modulação da adiposidade, e melhora do desempenho físico. Estudos envolvendo a análise de seus compostos bioativos evidenciam benefícios para a saúde humana. Entre esses possíveis benefícios destacam-se seus efeitos hipotensivo, antioxidante e hipocolesterolêmico. Esta revisão buscou trabalhos que trazem avaliação das propriedades funcionais das proteínas do soro, tanto em humanos como em animais. Apesar das evidências apresentadas, novos estudos, assim como o desenvolvimento de novos alimentos enriquecidos com as proteínas do soro, com o intuito de facilitar seu consumo por grandes grupos populacionais, são necessários para verificar sua real eficácia.

Answer 2

As proteínas do leite, também conhecidas como caseína, são retiradas durante o processo de fabricação do queijo. Possuem alto valor nutricional e contêm alta concentração de aminoácidos essenciais, principalmente aminoácidos de cadeia ramificada.

Digestão de proteínas

Eles também têm altos níveis de ácidos bioativos de cálcio e sora. Estudos recentes têm demonstrado sua ampla aplicabilidade na prática esportiva, com potenciais efeitos na musculatura esquelética, proteica, redução da gordura corporal, modulação da adiposidade e melhora do desempenho físico.

Estudos analisando seus compostos bioativos têm mostrado benefícios para a saúde humana. Entre esses benefícios potenciais, destacam -se seus efeitos sobre a pressão arterial, capacidade antioxidante e hipercolesterolemia.

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