Question

Reflita e indentifique de que forma a química está presente na manutenção da qualidade dos alimentos

Answer 1

Resposta:

Química cinética!

Explicação:

Com o estudo da química cinética, fica a liberdade de químicos ou cientistas de estudarem enzimas (proteínas) que diminuem a energia de ativação e aceleram um tipo de reação!

O que isso quer dizer? que por exemplo, se em um alimento X, que tem trabalho de uma Enzima Y (que acelera o processo de apodrecimento daquele alimento), possa ser erradicado com a eliminação, congelamento, fervura ( e outro processos) da enzima.