Question

Recentemente a fraude de adição de uréia ao leite deixou o País perplexo. Ficou evidenciado que essa fraude era para encobrir outra fraude, a adição de água ao leite, que altera suas propriedades físicas e químicas. Com a adição conjunta de uréia mascara-se o resultado de uma das análises de rotina (baseada nas propriedades coligativas das soluções) que detecta a adição de água ao leite, pois a adição de uréia:
a) aumenta o teor de gordura.
b) aumenta a acidez.
c) reduz a densidade.
d) reduz a contaminação (contagem de UFC em placas).
e) reduz o ponto de congelamento.

Answer 1

Olá!

O ponto de congelamento (temperatura do congelamento do leite) altera-se ao dissolver uma substância (adição de água ao leite), no que concerne às propriedades coligativas de soluções (crioscopia), ocorrendo assim um abaixamento do ponto de congelamento. Entende-se que quanto mais for adicionado uma substância (água), menor será seu ponto de congelamento. Portanto, a resposta será:
e) reduz o ponto de congelamento.