Receitas de algum alimento ou bebida relacionada às celebrações e comemorações espirituais dos indígenas
Soluções para a tarefa
Resposta:
ok
Explicação:
Moqueca de Peixe na folha de bananeira
l Ingredientes
1 pirarucu ou tucunaré de mais ou menos 3 kgs / Pasta: suco de 4 unidades de Limão, 5 dentes de alho, 2 cebolas, sal e pimenta do reino moída na hora, Azeite, Cebolinha, chicória, salsinha, 1 dose de cachaça / 2 tomates e louro / folhas lavadas de bananeira sem o
caule central e papel laminado
l Modo de fazer
Limpe o peixe e corte-o de 2cm em 2cm sem chegar na espinha. Isso facilita a entrada do tempero. Macere no pilão todos os ingredientes da pasta. Esfregue o peixe, por dentro e por fora, com a pasta. Lave bem a folha de bananeira e coloque-a em um tabuleiro. Faça uma cama com rodelas de tomate e louro. Coloque o peixe e o envolva com a folha de bananeira como se fosse um envelope deixe as emendas viradas para baixo. Envolva com papel aluminio. Leve ao forno médio (180 graus), pre-aquecido, por cerca de 60 minutos. Retire do forno e retire a folha de bananeira seca e sirva o peixe
sobre uma folha nova e bonita.
Sirva com tacate.
Tacate
Banana para acompanhar o Moqueca
Ingredientes
Azeite, 2 dentes de alho e 1 cebola, 1 pimentão e 1 pimenta dedo de moça sem semente todos bem picadinhos, 1 penca de banana da terra bem verde e picada em cubos, coentro, chicória.
Modo de fazer
Deixe murchar, no azeite, o alho e a cebola. Acrescente pimentão, dedo-de- moça e banana. Sempre misturando, deixe amaciar a banana. Acrescente as ervas. Para o meu gosto, coloco uma pitada de açúcar e uma de sal.
Mujica
Significa algo semelhante a “o que vem do rio”.
Ingredientes
1 surubim de mais ou menos 2 kgs, sal e pimenta do reino, azeite, 2 unidades de limão. Brunoise de 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 tomates sem pele e sementes, 1 pimenta dedo-de-moça, 1 pimentão amarelo, 1 cenoura. Louro, 4 bananas verdes ou macaxeiras, 1 dose de cachaça, 1 garrafinha de leite de coco. salsinha, cebolinha, coentro, chicória e alfavaca ou manjericão a gosto.
Modo de fazer
Limpe o surubim, eliminando pele e espinhas. Corte-o em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão. Faça um caldo com as espinhas e a cabeça do peixe. Coe e reserve. Rale a banana verde e reserve. Aqueça o azeite e murche a cebola e alho. Acrescente tomate, dedo de moça, pimentão, cenoura e louro. Refogue e deixe cozinhar. Acrescente a massa de banana e adicione a cachaça. Misture bem e deixe evaporar o álcool. Adicione leite de coco, tempere com sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Adicione o caldo de peixe o suficiente para cobrir o preparo. Deixe ferver e coloque os cubos de peixe. Misture bem e acrescente ervas a gosto. Se necessário, coloque mais caldo. Deixe ferver por 10 minutos. Retifique o tempero e retire do fogo. Sirva em cuias ou tigelas.
Caium “aluá............ Modo de fazer: Através da fermentação da mandioca. A mandioca de ser ralada, amolecida em água durante alguns dias, cozida, triturada e recozida para pode fermentar. Pode ser misturada com frutas ou caldo de cana