Question

receita de peixe na telha​

Answer 1

Resposta:

Ingredientes - Peixe

500 gramas de filé de peixe cortado em cubos (Pirarucu)

Suco de 1 limão

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

¼ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo - Peixe

Tempere o filé de peixe cortado em cubos com o suco limão e deixe descansar por 5 minutos. Escorra o líquido, tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa a gosto e deixe descansar por +/- 30 minutos.

Depois desse tempo, seque os cubos de peixe com papel toalha e reserve.

Em uma frigideira antiaderente em fogo médio aquecida com azeite, grelhe os cubos de peixe e, quando começar a dourar, vire para dourar o outro lado. Apague o fogo e reserve.

Ingredientes - Creme de Legumes (Molho para o Peixe)

1,5 litro de água

3 batatas inglesas com casca e cortadas em cubos médios

2 cebolas grandes sem casca e cortadas em cubos médios

1 pimentão amarelo cortado grosseiramente

1 chuchu com casca e cortadas em cubos médios

2 tomates maduros cortados e sem sementes

1 cenoura cortada grosseiramente

150 mililitros de leite de coco

100 mililitros da água do cozimento

¼ xícara (chá) de azeite

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho picado

Cheiro verde picado a gosto (salsinha com cebolinha)

Sal a gosto

Modo de Preparo - Creme de Legumes (Molho para o Peixe)

Em uma panela em fogo alto com água, coloque as batatas inglesas grandes, as cebolas grandes, o pimentão amarelo, o chuchu, os tomates maduros e as cenouras e deixe cozinhando com a panela tampada por 20 minutos. Apague o fogo, reserve 100 mililitros da água do cozimento e reserve os legumes cozidos em uma tigela.

No liquidificador, coloque o leite de coco, a água do cozimento, os legumes cozidos e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve.

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola bem picada com o alho picado. Depois, despeje o creme de legumes, o cheiro verde, tempere com sal, misture, apague o fogo e reserve.

Ingredientes - Montagem

Creme de legumes

Cubos de peixe dourados

200 gramas de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo - Montagem

Forre o fundo de uma telha culinária com o creme de legumes, coloque os cubos de peixe dourados, cubra com a outra parte do creme de legumes, finalize com as fatias de queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 30 minutos. Retire do forno e sirva com arroz branco e farofa de barú e banana terra.