Química, perguntado por marimargarciabrunhar, 6 meses atrás

receita culinária que envolve reação química ​

Soluções para a tarefa

Respondido por nkymberlyeduarda
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Resposta:

Ingredientes:

Modo de preparo: Em um recipiente resistente ao calor, adicione o pó base

em grande concentração e misture com 395g da substância para dar

consistência à solução.

Adicione o colóide para que a substância final adquira uma aparência

brilhante, e misture tudo, a frio, por cerca de 5 minutos. Aqueça a mistura a

cerca de 110°C para que o pó base se solubilize na substância para dar

consistência até que a solução se torne homogênea.

Nota: Quando houver liberação de gases, retire do aquecimento e misture

novamente; depois retorne ao aquecimento. Esses gases são produto da

água presente no leite, portanto, não são nocivos à saúde e não há necessi-

dade de máscara ou óculos protetores.

A saída da água faz com que a solução ganhe consistência e tenha um

aspecto cremoso, que é quando a reação chega ao ponto final. Retire

do aquecimento e espere esfriar em temperatura ambiente.

Nota Final: Agora já pode comer o produto final, sabe por quê? Essa é uma

receita que você provavelmente fez em casa várias vezes: um simples briga-

deiro! Até na cozinha a química está sempre presente, pois ocorre uma série

de mudanças físicas e químicas durante o preparo dos alimentos.

Texto escrito por Gabriel Marques e Souza e Luísa Romeiro Silva, do Colégio Técnico da UFMG,

premiado no Concurso de textos científicos promovido pelo Departamento de Química e

Diretoria de Divulgação Científica da UFMG em comemoração ao Ano Internacional da Química


marimargarciabrunhar: obrigada
nkymberlyeduarda: por nada
nkymberlyeduarda: é um prazer ajudar
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