Question

Realize uma pesquisa escrita sobre a reação química relacionada ao escurecimento da fruta após o corte. Exemplo da maçã. *​

Answer 1

Resposta:

Quando cortada, a maçã, por exemplo, entra em contato com o oxigênio presente no ar e começa um processo de “autodefesa” por meio de enzimas, conhecidas como polifenol oxidase (PFO). Esse processo resulta em novos produtos químicos como a quinona, que produz os pigmentos escuros (melanina)

Explicação: