Reação de neutralização ácido e base, que ocorre no detergente e no sabão ?
Fórmulas do detergente e do sabão ?
Soluções para a tarefa
O sabão é uma substância obtida pela reação de gorduras ou óleos com hidróxido de sódio ou potássio. O produto desta reação (ácido com uma base) é um sal.
Sabe-se que os sais possuem pelo menos, uma ligação com caráter tipicamente iônico. As ligações iônicas são caracterizadas quando os elementos ligantes apresentam acentuada diferença de eletronegatividade o que dá origem a uma forte polarização, já que se forma um dipolo elétrico. Desta forma, dizemos que os sabões, por serem sais, apresentam pelo menos um ponto forte de polarização em sua molécula.
O sal, formado pela reação de saponificação, apresenta características básicas, pois deriva de uma reação entre um ácido fraco (ácido graxo) e uma base forte. Por esse motivo o sabão não atua muito bem em meios ácidos, nos quais ocorrerão reações que impedirão uma boa limpeza.
No século XVIII, os sabões finos mais conhecidos na Europa vinham da Espanha (Alicante), França (Marselha) e Itália (Nápoles e Bolonha).
No Brasil, a difusão e produção do sabão demoraram mais tempo, mas, em 1860, já existiam fábricas de sabão em todas as cidades importantes.
Os produtos utilizados para a fabricação do sabão comum são os hidróxidos de sódio ou potássio (soda cáustica ou potássica), além de óleos ou gorduras animais ou vegetais. O processo de obtenção industrial do sabão é muito simples. Primeiramente, coloca-se soda, gordura e água na caldeira com temperatura em torno de 150 ºC, deixando-as reagir por algum tempo (± 30 minutos).
Depois, adiciona-se cloreto de sódio, que auxilia na separação da solução em duas fases. Na fase superior, fase apolar, encontra-se o sabão e, na inferior, fase aquosa e polar, glicerina, impurezas e possível excesso de soda. Nesta etapa realiza-se uma eliminação da fase inferior e, a fim de garantir a saponificação da gordura pela soda, adiciona-se água e hidróxido de sódio à fase superior, repetindo esta operação quantas vezes for necessário. Terminado o processo, pode-se colocar aditivos que irão melhorar algumas propriedades do produto final.
A glicerina separada do sabão no processo industrial é utilizada tanto por fabricantes de resina e explosivos como pela indústria de cosméticos. Devido a isso, seu preço, depois de purificada, pode superar o do sabão.
Tanto óleos quanto gorduras são substâncias formadas a partir de ácidos carboxílicos com cadeias carbônicas, a partir de 10 átomos de carbonos, denominados de ácidos graxos. Esses ácidos são, em geral, monocarboxílicos (apresentam apenas um radical carboxila: COO–), e formam os chamados glicerídeos que, por sua vez, pertencem à família dos lipídios.
Os ácidos graxos que formam os óleos diferem dos que formam as gorduras por possuírem mais insaturações (ligações pi) em sua cadeia. Devido a isso, os óleos possuem menor ponto de fusão e ebulição que as gorduras sendo, por isso, comumente, líquidos na temperatura ambiente (± 25 ºC).
Já as gorduras, nesta temperatura, são, geralmente, sólidas. Existem diferenças entre óleos provenientes de origem animal e de origem vegetal. Óleos de origem animal, em geral, são mais densos que os óleos vegetais, devido ao menor número de insaturações da cadeia carbônica.
As gorduras e os óleos, quando expostos ao meio ambiente externo, sofrem a ação do oxigênio do ar ou de bactérias, rancificando-se.
Óleos vegetais utilizados na fabricação de sabões