Question

Raças bovinas leiteiras diferem entre si, quanto à produção deste produto, em quantidade e qualidade. Quando esta matéria-prima é destinada ao fabrico de queijos, o teor de proteínas é de suma importância. Considerando que uma vaca Holandesa produz por dia 30L de leite com 3,2% de proteína e uma vaca Jersey produz 25L com 4% de proteína, para um pecuarista que vende o leite para um laticínios produtor de queijo.



Seria mais interessante ter um plantel com vacas Holandesa ou Jersey? Por quê?

Assinale a alternativa que apresenta a opção correta.

Escolha uma:
a.
O cruzamento entre as duas raças produzirá animal com máxima produção de leite e máximo teor de proteína.

b.
Holandesa, pois a produtividade de leite é maior, com maior rendimento de queijo.

c.
Jersey, pois a maior quantidade proteica produz queijos mais magros. Incorreto

d.
Holandesa, pois se menor é o teor proteico, maior é o teor de gordura para a produção de queijos gordos.

e.
Jersey, pois o teor de proteína é maior, com maior rendimento de queijo.

Answer 1

Resposta:

Jersey, pois o teor de proteína é maior, com maior rendimento de queijo.

Answer 2

Resposta:

Jersey, pois o teor de proteína é maior, com maior rendimento de queijo. Correto

Explicação: