QUESTÃO 4 O pão é quase indispensável em uma mesa de café da manhã, em qualquer um de seus formatos e variações. Ele surgiu na antiguidade junto ao uso dos cereais. Nesse início, o pão tinha como característica predominante sua forma chata e sua textura seca. Hoje em dia, temos pães com estas características, porém outros pães surgiram. VASMON, L. P. P. Café da Manhã e Lanches. Maringá:UniCesumar, 2015. (adaptado). Considerando os conhecimentos acerca das influências e alterações sofridas pelos pães ao longo da história e os conceitos estudados em nosso material didático, assinale a alternativa que indique as primeiras grandes evoluções desse alimento:
Soluções para a tarefa
Apesar de não haver as alternativas é possível responder a questão embasado na temática.
O desenvolvimento desse alimento que é tão comum na mesa dos brasileiros é bastante importante de ser entendida pois assim em é possível entender historicamente suas mudanças. Muitas mudanças nesse alimento se deve em consequência no entendimento da engenharia de alimentos no que se diz respeito à conservação e refinamento de componentes como o trigo por exemplo.
Resposta:
alternativa 1 - O primeiro acontecimento foi a descoberta da fermentação, que tornou o pão mais saboroso e palatável. Depois, houve a adição de novos ingredientes à massa, como: mel e frutas secas, por fim a evolução industrial contribuiu para o aumento de sua produção e elaboração de novas receitas.
Explicação: páginas 64 e 65 do livro café da manhã e lanches da unicessumar.