Question

QUESTÃO 4
A pilagem dos grãos feita à mão deu lugar à moagem em pedra; a farinha rústica que era transformada em mingau, passa a ser assada na pedra quente, surgindo um dos primeiros pães, de formato arredondado, muito parecidos com o pão árabe, o egípcio, o sírio. Este pão ancestral não era acompanhamento para os alimentos, era o alimento principal. Os pobres viviam praticamente de pão, acompanhado de alguns poucos legumes ou peixe.

O pão era unidade de medida: a possessão de grande número de pães era sinônimo de riqueza e os fornos eram considerados como uma espécie de casa da moeda. O pão acabou se tornando meio de pagamento. Os sacerdotes eram pagos em pães, cerveja e bolos cozidos. O pão fermentado foi uma descoberta química. Nada mais do que uma massa feita de farinha, que é aglutinada e fermentada por leveduras ou outro agente semelhante e cozida ao forno. Durante o cozimento, formam-se gases dentro da massa que procuram sair, mas os poros da massa vão se tornando mais rígidos pela ação do calor que não permite sua fuga. Neste processo, o pão cresce, forma-se uma casca que envolve o miolo.



Disponível em: . Acesso em: 09 mai. 2018.


​Acerca do consumo do pão no fim da Idade Média, analise as afirmativas:


I. O pão era um alimento exclusivo das classes menos favorecidas por conta do baixo custo e valor nutricional.

II. A arte da panificação e suas primeiras técnicas foram difundidas e aprimoradas no fim da Idade Média.

III. O pão permitia estabelecer a segregação de classes e a diferenciação entre a cultura rural e urbana.

IV. O pão nem sempre era feito apenas de trigo, outros cereais eram incorporados à mistura pilada e moída.


É correto o que se afirma em:

Answer 1

É correto o que se afirma nas alternativas III e IV.

I – FALSO. O pão era um alimento de consumo geral, porém os pães consumidos pelos camponeses tinham menor qualidade do que aquele que era produzido nos castelos e destinavam-se à nobreza.

II – FALSO. A técnica de fermentação do pão, por exemplo, surgiu no Egito Antigo, por volta de 4.000 a.C. Entretanto, a organização laboral e surgimento do padeiro, somente na Idade Média.

III – VERDADEIRO.

IV – VERDADEIRO.