Question

QUESTÃO 3 Dieta modificada é aquela que, em qualquer de suas características físico-químicas necessita ser ajustada a uma alteração do processo digestivo ou de funcionamento geral do organismo, sendo modificada a partir da dieta normal. Uma modificação bastante utilizada é a consistência, visando tornar a preparação ser inserida na dieta liquida branda ou pastosa. CLEMENTE, E.S; JAIME, P. C. Enfermagem e nutrição. São Paulo: EPU; 2005. Em face ao exposto, avalie as alternativas abaixo e assinale a que indica uma correta modificação e classificação. Alternativas Alternativa 1: Cozinhar bem a cenoura e depois bater em um processador até obter textura de purê é uma modificação a ser inserida na dieta líquida. Alternativa 2: O cozimento no vapor é uma opção de preparo para que os vegetais possam ser inseridos na dieta pastosa. Alternativa 3: Visando aproveitar os nutrientes e elaborar preparações saborosas, a utilização de fundo de legumes, fundo de carne, fundo de frango e etc. é uma boa opção de preparo utilizado na dieta liquida. Alternativa 4: O simples fato de liquidificar o arroz causa uma modificação na consistência que faz com que o alimento possa ser inserido na dieta líquida. Alternativa 5: A dieta branda exige que as fibras dos alimentos sejam abrandadas pelo processo de cocção, por isso, a fritura é uma boa opção de preparo para esta dieta.

Answer 1

Alternativa 1:

Cozinhar bem a cenoura e depois bater em um processador até obter textura de purê é uma modificação a ser inserida na dieta líquida.

Answer 2

A reposta é Cozinhar bem a cenoura e depois bater em um processador até obter textura de purê é uma modificação a ser inserida na dieta líquida.