Question

Questão 2
U o cálculo da NDPCalé feito pela multiplicação do total de NPU por 4. valor que corresponde à
quantidade de quilocalorias presente em 1 grama de proteína (-).
Sobre o NDPCal assinale a alternativa correta:
A
O NDPCal é o fator de correção de proteinas.
B
O NDPCal é o grupo de proteínas de alto valor biológico
O NDPCal é o mesmo que NPU
D
E a quantidade de calonas fornecidas pela proteinaliquida do cardápio, que é a Net
Dietary Protein Calone
E
O É um método que avalia a quantidade de aminoácidos essenciais em uma proteina

Answer 1

O NDPCal é basicamente a quantidade e qualidade de proteínas fornecidas em uma refeição, é um calculo não muito eficiente, já que trata a quantidade e a qualidade por refeição, é pouco prático (alternativa D).

Quanto maior a quantidade de proteínas de origem animal, maior o NDPCal, e quanto maior a quantidade de proteínas de origem vegetal, menor é o NDPCal, isso porque as proteínas vegetais possuem um valor biológico bem menor do que as animais.

Espero ter ajudado!