Question

QUESTÃO 2
A
Os molhos clássicos da cozinha francesa constituem-se em um verdadeiro patrimônio. Especificamente um deles,
considera-se um excelente acompanhamento para legumes como aspargos: proteínas como carnes, peixes e aves
ou no também clássico Ovos Benedict, por exemplo. Consiste basicamente em uma emulsão de gemas com
manteiga integral ou clarificada, combinada com uma redução de um ácido e pimenta do reino e finalizada com
suco de limão.​

Answer 1

Resposta:

Hollandaise

Explicação:

Ele é o molho que o preparo é feito com gema, manteiga e o suco de limão com pimenta