Question

QUESTÃO 10
A indústria de alimentos utiliza uma gama de estratégias para que os produtos possam apresentar o mínimo de nutrientes necessários e serem atrativos para os consumidores. A química tem auxiliado a humanidade através dos séculos para que os produtos possam ter um prazo de validade maior, texturas diferentes, realçar os sabores dentre outras características que visam também, maior atração ao consumidor.

(Fonte: o professor)

Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta a função dos antioxidantes nos alimentos:

Alternativas
Alternativa 1:
Aumentar o pH dos alimentos e bebidas;

Alternativa 2:
Prolongar a durabilidade dos alimentos evitando a sua oxidação;

Alternativa 3:
São substâncias de sabor doce que auxiliam na substituição do açúcar;

Alternativa 4:
Aumentam a viscosidade do alimento conferindo uma nova textura;

Alternativa 5:
Regulam o pH do alimento;

Answer 1

Resposta:

Alternativa 2: Prolongar a durabilidade dos alimentos evitando a oxidação.

Answer 2

Resposta: Alternativa 2:

Prolongar a durabilidade dos alimentos evitando a sua oxidação;

Explicação:  

Página 47 , aditivos alimentares livro  química e análises químicas