QUESTÃO 1
Você já foi a um restaurante e observou um colaborador que estava sem touca, uniforme, ou observou a falta de higiene pessoal em alguma situação durante a manipulação de alimentos?
A higiene pessoal é um dos principais fatores a serem adotados na prevenção do risco de contaminação de alimentos, visto que o ser humano é portador de microrganismos, podendo ser responsável pela transmissão destes aos alimentos, além do risco de queda de cabelos, pelos etc., por isso, a higiene pessoal se torna um elemento fundamental do método de Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Nesse contexto, as legislações acerca do regulamento técnico de boas práticas citam os quesitos necessários para a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos.
Nesse contexto, um grupo de pesquisadores realizou um estudo objetivando o levantamento de dados para reforçar a importância da prevenção da transmissão de patógenos por manip
Soluções para a tarefa
Resposta:Por favor alguem poderia me ajudar nesta questão?
Explicação:
Os manipuladores de alimentos podem causar riscos ao consumidor ao contaminarem os alimentos com microrganismos, produtos com corpos estranhos, como cacos de vidro ou pedaços de plástico, e também manipulando produtos estragados.
Correta manipulação dos alimentos
É importante que ao manipular os alimentos, estes estejam devidamente higienizados e conservados, observando o período de validade antes e após ser aberto.
Também é fundamental que os manipuladores mantenham as mãos limpas e evitem contaminar a comida com saliva, suor ou pelos corporais, por exemplo. Além disso o ambiente em que os alimentos são armazenados e manipulados devem estar sempre bem higienizados evitando a contaminação do ambiente e a proliferação de animais e fungos.
Confira mais informações sobre a manipulação dos alimentos aqui: https://brainly.com.br/tarefa/6270707
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