Question

Questão 01: De acordo com o trecho retirado do texto base do projeto Identidade Cultural e Alimentação saudável (p. 2): “[...] Neste texto, consideramos a pirâmide proposta por Philippi, em 2013, em seu trabalho “Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável”. Como cada alimento apresenta uma grande variedade de nutrientes, eles foram classificados de acordo com o nutriente que se apresenta em maior quantidade na sua composição. Ela é baseada em uma dieta de 2000 quilocalorias e agrupa os alimentos em oito grupos básicos. Esses oito grupos estão dispostos em quatro níveis distintos, sendo eles: Primeiro nível (base da pirâmide): grupo dos cereais, tubérculos, raízes; Segundo nível: grupo das hortaliças e grupo das frutas; Terceiro nível: grupo do leite e produtos lácteos, grupo das carnes e ovos, grupo das leguminosas e oleaginosas; Quarto nível (topo da pirâmide): grupo dos óleos e gorduras, grupo dos açúcares e doces”. Considerando o Segundo nível dos grupos, sendo ele o grupo das hortaliças e das frutas, vamos destacar a Alface (Lactuca sativa). Vejamos: Nome Científico: Lactuca sativa, Linné Família: Compostas, grupo Lactuceas Nome Popular: AlfacePartes Usadas: folhas; leite extraído da planta florescente. Propriedades Medicinais: calmante, sonífero, refrigerante, emoliente e laxativa. Sua substância leitosa, é muito usada em cosméticos, para rejuvenescer e acalmar a pele. De baixo teor calórico, esta hortaliça é ideal para os dias de verão e seu teor de fibras é ótimo para o funcionamento intestinal. Cem gramas de alface fornecem 15 calorias. Princípios ativos: Vitaminas A e C, fósforo e ferro. Diante de uma hortaliça que tem tantas vitaminas, surgiu uma dúvida em uma cozinheira que percebeu diferenças entre rasgar as folhas e cortá-las. Para ela, cortar as folhas com a faca de metal pode fazer com que ela perca alguns nutrientes, por apresentar manchas pretas, logo, mencionou que o metal poderia oxidar a folha. Diante dessas informações, baseados em seus conhecimentos de química, os alunos da Escola Estadual Dom Daniel Comboni consideram essa informação VERDADEIRA ou FALSA? *
( )Verdadeira, já que o metal reage com o oxigênio atmosférico ocorrendo um processo de corrosão da alface e diminuindo os seus nutrientes.
( )Verdadeira, se você cortar com faca, é possível que ocorra a degradação de alguns componentes da alface, que podem ter valor nutritivo considerável, por meio de uma reação química com o metal da faca.
( )Falsa, pois não é o metal que oxida a folha. Quando o vegetal é partido, células se rompem e substâncias que estavam dentro delas acabam se misturando e reagindo com o oxigênio do ar.
( )Falsa, visto que as reações de oxidação ocorrem somente nas pilhas.​

Answer 1

Resposta:

esqueceu de tirar o nome da escola