Question

Quero saber sobre a cinética química na produção de alimentos e cinética química na produção de medicamentos

Answer 1

A cinética química é um ramo da fisicoquímica que estuda a velocidade das reações químicas, os fatores que a afetam e o mecanismo pelo qual elas ocorrem.

O objetivo da cinética química é medir a velocidade das reações químicas e encontrar equações que relacionem a velocidade de uma reação com as variáveis ​​experimentais.
Experimentalmente, a velocidade de uma reação pode ser descrita a partir da (s) concentração (ões) das espécies envolvidas na reação e uma constante k, porém isso pode depender de vários fatores (solvente usado, uso de catalisadores, fenômenos de transporte, material do reator, etc ...), tornando o processo de determinação das taxas de reação muito complexo.

Atualmente, a aplicação da cinética química é realizada em todas as atividades produtivas em que ocorre uma reação química; por exemplo, na síntese de produtos básicos (ácido sulfúrico, ácido nítrico, etc.) na refinação de petróleo e petroquímica, na síntese de produtos farmacêuticos, na indústria de alimentos

Os processos utilizados nas indústrias alimentares são o fator mais importante nas condições de vida e na busca de soluções que permitam preservar as características dos alimentos por longos períodos, utilizando procedimentos apropriados na aplicação de substâncias químicas nos alimentos, como tais como arrefecimento, congelamento, pasteurização, secagem, fumagem, preservação por produtos químicos e outros de caráter similar que podem ser aplicados a essas substâncias para sua conservação e benefício humano.


A Cinética química na produção de medicamentos permite saber em quanto tempo um medicamento começa a funcionar dentro de um organismo e também pode calcular sua data de validade.

Answer 2

na produção de medicamentos ha vários parâmetros de extrema importância, como determinação da ação, uso de excipientes  adequado, via de administração entre outros, a cinética-química é o fator determinante para tudo isso, é através dela que haverá essa determinação, ou até mesmo uma correção de medicamentos já existentes.

no âmbito alimentício, determina a validade, onde matem suas caracteristicas nutritivas e organolépticas, a partir daí ocorre o periodo de instabilidade aberto dentro ou fora da geladeira.