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Soluções para a tarefa
Resposta:
A) Fermentação:
Algumas bactérias ao fermentarem determinados alimentos liberam substâncias que inibem o desenvolvimento de agentes decompositores, preservando assim o alimento. (Geralmente é necessário outros métodos complementares para a conservação dos alimentos fermentados, como a pasteurização ou o resfriamento).
B) Pasteurização:
A pasteurização consiste na elevação da temperatura do alimento seguido de uma abrupta redução térmica, após este processo, o alimento é herméticamente embalado para evitar o desenvolvimento de bactérias e consequentemente conservar o alimento.
C) Defumação:
A fumaça proveniente da defumação recobre a superfície do alimento, bloqueando a atividade microbiana e promovendo a desidratação da carne.
D) Congelamento.
O congelamento reduz o processo de deterioração dos alimentos, abrandando a velocidade e a capacidade de reprodução das bactérias.