Que tipos de atividades e máquinas estão envolvidos desde o plantio e a coleta do trigo até a chegada do pãozinho a sua mesa
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O plantio do trigo no Sul do país é o mais antigo, justamente pelo clima mais próximo do temperado e temperaturas amenas.
Plantio....
Para o plantio da semente do trigo, precisa-se esperar a chuva para o solo estar arado e adubado. A semeadura do trigo pode ser feita em sulcos ou em covas:
Em sulcos: feita manualmente e a cobertura da semente feita com rasteio ou pés; feita por semeadoras (manual, tração animal e tratorizada), segundo a densidade requerida.
Em covas: é feita à mão ou usando-se a matraca (saraquá) que deve distribuir 4 a 5 sementes por cova - a cada batida - e as covas devem ter espaçamento de 15-20cm..
Cultivando........
Os métodos de irrigação sugeridos para pequenas e médias áreas de cultivo são:
Irrigação por aspersão: com conjunto motobomba, tubos e aspersores ou com mangueiras e aspersores.
Irrigação por superficie: com sulcos em contorno, paralelos às linhas (fileiras) de trigo; tubos janelados levam a água aos sulcos.
A Irrigação da cultura de trigo deve ser iniciada logo após o plantio e estende0se até o 102º dia pós plantio num total de 24 aplicações de água ao longo do ciclo.
colheita.................
Após 110 a 120 dias do plantio a colheita pode ocorrer. Quando toda a planta tiver coloração amarelada típica de palhas, a espiga começar a dobrar-se e os grãos tormam-se duros e resistentes à unha, o trigo deve ser colhido. A colheita manual deve ser feita em faixas pequenas cortando-se a planta na sua base - com cutelo ou faca; feixes são reunidos em feixes maiores e levados para debulha. A colheita também é feita por maquinas chamadas de colheitadeiras.
Secagem....
A secagem de trigo é uma operação crítica na seqüência do processo de pós-colheita. Como conseqüência da secagem, podem ocorrer alterações significativas na qualidade do grão, como trincamento e quebra.
Para atender às necessidades, os secadores existentes contemplam inúmeras formas construtivas e operacionais, destacando-se quanto ao sistema de carga (intermitentes ou contínuos) e quanto ao fluxo de ar (concorrente, contracorrente, cruzado ou misto).
Armazenagem.....
Os principais aspectos que devem ser cuidados no armazenamento de trigo, uma vez limpo e seco, são as pragas que atacam os grãos, danificando-os e muitas vezes dificultando a comercialização, os fungos que podem produzir micotoxinas nocivas ao homem e a animais e os fatores que influenciam a qualidade tecnológica.
E stocagem.....
Uma vez armazenado, o trigo deve ser monitorado durante todo o período em que permanecer estocado. O acompanhamento de pragas que ocorrem na massa de grãos armazenados é de fundamental importância, pois permite detectar o início da infestação que poderá alterar a qualidade final do grão.
Industrializaçao.....fazendo a farinha de trigo
Trituração – fragmentação do grão e de suas partes, com dissociação das partes anatômicas.
Peneiramento – classificação de mesclas de partículas de tamanhos diferentes, em limites cada vez mais estreitos, pode servir para limpar a farinha de partículas mais grosseiras, ou para separar endosperma em diferentes graus de moagem, e também partículas que precisam ser retrituradas.
Purificação – separação de partículas de farelo e endosperma, segundo sua velocidade limite de caída em correntes de ar.
Empacotando....
Alguns equipamentos foram projetados para empacotar farinha de trigo e similares, com a vantagem de que ao mesmo tempo em que está empacotando está também compactando a farinha dentro do pacote, e mais ainda, não produz pó durante esta operação, como também possui uma excelente precisão de pesagem.
• Possuem inclusive , um complementador de peso, que proporciona uma excelente precisão no peso final.
Tipos de farinha.....e seus derivados....
Germe de trigo - Aproximadamente 2,5% do peso do grão de trigo, O germe é o embrião da semente, usualmente separado devida à quantidade limite de gordura que interfere na qualidade de conservação da farinha de trigo. Dos nutrientes no grão de trigo inteiro, o germe contém mínimas quantidades de proteínas, mas grande parte das vitaminas e traços de minerais. O germe de trigo pode ser obtido separadamente, ou incluída na farinha de trigo integral.
Farelo de trigo
Têm larga aplicação desde cereais matinais, barras de cereais, etc. Normalmente, utilizado junto com outros cereais como aveia, milho, cevada, etc. O farelo de trigo é largamente usado em rações para animais, principalmente, gado, aves, etc.
Flocos de trigo
Usado principalmente em cereais dando crocância ao alimento. A presença das suas fibras é muito valorizada.
rigo para kibe
Plantio....
Para o plantio da semente do trigo, precisa-se esperar a chuva para o solo estar arado e adubado. A semeadura do trigo pode ser feita em sulcos ou em covas:
Em sulcos: feita manualmente e a cobertura da semente feita com rasteio ou pés; feita por semeadoras (manual, tração animal e tratorizada), segundo a densidade requerida.
Em covas: é feita à mão ou usando-se a matraca (saraquá) que deve distribuir 4 a 5 sementes por cova - a cada batida - e as covas devem ter espaçamento de 15-20cm..
Cultivando........
Os métodos de irrigação sugeridos para pequenas e médias áreas de cultivo são:
Irrigação por aspersão: com conjunto motobomba, tubos e aspersores ou com mangueiras e aspersores.
Irrigação por superficie: com sulcos em contorno, paralelos às linhas (fileiras) de trigo; tubos janelados levam a água aos sulcos.
A Irrigação da cultura de trigo deve ser iniciada logo após o plantio e estende0se até o 102º dia pós plantio num total de 24 aplicações de água ao longo do ciclo.
colheita.................
Após 110 a 120 dias do plantio a colheita pode ocorrer. Quando toda a planta tiver coloração amarelada típica de palhas, a espiga começar a dobrar-se e os grãos tormam-se duros e resistentes à unha, o trigo deve ser colhido. A colheita manual deve ser feita em faixas pequenas cortando-se a planta na sua base - com cutelo ou faca; feixes são reunidos em feixes maiores e levados para debulha. A colheita também é feita por maquinas chamadas de colheitadeiras.
Secagem....
A secagem de trigo é uma operação crítica na seqüência do processo de pós-colheita. Como conseqüência da secagem, podem ocorrer alterações significativas na qualidade do grão, como trincamento e quebra.
Para atender às necessidades, os secadores existentes contemplam inúmeras formas construtivas e operacionais, destacando-se quanto ao sistema de carga (intermitentes ou contínuos) e quanto ao fluxo de ar (concorrente, contracorrente, cruzado ou misto).
Armazenagem.....
Os principais aspectos que devem ser cuidados no armazenamento de trigo, uma vez limpo e seco, são as pragas que atacam os grãos, danificando-os e muitas vezes dificultando a comercialização, os fungos que podem produzir micotoxinas nocivas ao homem e a animais e os fatores que influenciam a qualidade tecnológica.
E stocagem.....
Uma vez armazenado, o trigo deve ser monitorado durante todo o período em que permanecer estocado. O acompanhamento de pragas que ocorrem na massa de grãos armazenados é de fundamental importância, pois permite detectar o início da infestação que poderá alterar a qualidade final do grão.
Industrializaçao.....fazendo a farinha de trigo
Trituração – fragmentação do grão e de suas partes, com dissociação das partes anatômicas.
Peneiramento – classificação de mesclas de partículas de tamanhos diferentes, em limites cada vez mais estreitos, pode servir para limpar a farinha de partículas mais grosseiras, ou para separar endosperma em diferentes graus de moagem, e também partículas que precisam ser retrituradas.
Purificação – separação de partículas de farelo e endosperma, segundo sua velocidade limite de caída em correntes de ar.
Empacotando....
Alguns equipamentos foram projetados para empacotar farinha de trigo e similares, com a vantagem de que ao mesmo tempo em que está empacotando está também compactando a farinha dentro do pacote, e mais ainda, não produz pó durante esta operação, como também possui uma excelente precisão de pesagem.
• Possuem inclusive , um complementador de peso, que proporciona uma excelente precisão no peso final.
Tipos de farinha.....e seus derivados....
Germe de trigo - Aproximadamente 2,5% do peso do grão de trigo, O germe é o embrião da semente, usualmente separado devida à quantidade limite de gordura que interfere na qualidade de conservação da farinha de trigo. Dos nutrientes no grão de trigo inteiro, o germe contém mínimas quantidades de proteínas, mas grande parte das vitaminas e traços de minerais. O germe de trigo pode ser obtido separadamente, ou incluída na farinha de trigo integral.
Farelo de trigo
Têm larga aplicação desde cereais matinais, barras de cereais, etc. Normalmente, utilizado junto com outros cereais como aveia, milho, cevada, etc. O farelo de trigo é largamente usado em rações para animais, principalmente, gado, aves, etc.
Flocos de trigo
Usado principalmente em cereais dando crocância ao alimento. A presença das suas fibras é muito valorizada.
rigo para kibe
FelipeRamires:
ignora o final
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