Que tipo de nutriente começa a ser digerido na boca é a enzima que realiza esse trabalho
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O amigo é a substância que começa a ser digerida ainda na boca. Apesar de a maior parte da digestão ocorrer no estômago e no intestino delgado, a boca também é capaz de digerir algumas substâncias mais simples.
A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é produzida pelas glândulas salivares e é a responsável pela digestão do amido, isto é, na quebra do amido em maltose ainda na boca. Além desta, ainda há secreção das enzimas maltase, responsável pela quebra da maltose em glicose, e catalase.
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O tipo de nutriente que começa a ser digerido quimicamente na boca é o amido, graças à enzima amilase salivar.
A amilase salivar (também pode ser chamada de ptialina), que é encontrada na saliva, promove a decomposição do amido em glicose e maltose. Ela atua melhor em pH neutro.
Na boca se inicia, também, a digestão mecânica por meio da mastigação. O arco dental superior e o arco dental inferior são as estruturas em forma de arco em que os dentes estão dispostos e fixos.
Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago.
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