Question

Que tipo de microrganismo está presente no iogurte?

Answer 1

Fermentação: a lactose (o açúcar do leite) é transformada em ácido láctico, que será o agente da coagulação do leite. São usadas duas bactérias para a transformação da lactose em ácido lático: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.

Answer 2

Com frequência são as lactobacillus, que desempenham um papel digestivo importante no intestino (grosso, no delgado aparecem, mas em menor quantidade).