Question

que tipo de fermentação érealizada pelas bactérias utilizados na produção de alimentos como se dá em linhas Gerais esse processo

Answer 1

Fermentação lática e acética.
No caso da fermentação lática a bactéria transforma a glicose em ácido lático e 2ATP (energia).
Ex: bactérias do leite.
No caso acético, a bactéria transforma glicose em ácido acético, 2 moléculas de CO2 e 2ATP.
Ex: fabricação de vinagre.