Química, perguntado por P3DR0V1SK, 1 ano atrás

Que tipo de fermentação é necessário para a fabricação de queijo? Quais tipos de microorganismos estão envolvidos nesse processo?

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Respondido por Akinasan

Para fabricação de queijos,iogurtes e coalhadas, ocorre a fermentação lática onde há liberação de ácido láctico, essa fermentação é realizada por lactobacilos.

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