Que tipo de aditivo alimentar é usado para tornar possível a mistura de duas substâncias imiscíveis (que não se misturam como água e óleo)? * 0 pontos a) Corantes. b) Acidulantes. c) Emulsificante. d) Conservante. e) Umectante.
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Resposta:
c) Emulsificante
Explicação:
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Letra C
Corantes: Substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento. E ainda podem ser naturais ou artificiais. Exemplo: tartrazina.
Conservantes: impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas. Exemplo: Acido acético, cloreto de sódio.
Acidulantes: Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. Exemplo: Ácido cítrico.
Emulsificantes: substância que torna possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento. Exemplo: Sorbitol.
Conservantes: impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas. Exemplo: Acido acético, cloreto de sódio.
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