Question

Que processos são utilizados pelas leveduras para a obtenção de energia a partir de glicose na presença e na ausência de oxigênio?

Answer 1

Os processos utilizados compreendem os processos de fermentação alcóolica e lática.

A fermentação alcóolica tem como pricipal produto, o álcool e CO2, ao passo que a lática produz ácido lático e CO2.

Todavia, por conta de seus protudos, cada uma apresenta um destino, visto que a indústria alimentícia requer a presença de leveduras que realizem o processo de fermentação alcóolica para a produção de pâes.