Question

que processo está sendo utilizado para separar esses líquido água e oleo

Answer 1

decantação serve para separar misturas

Answer 2

água + óleo = decantação 
água + carvão em pó = decantação ou, se o pó estiver em suspensão, filtração 
água + sacarose (sem depósito no fundo)= evaporação 
água + sal + areia = decantação (separa a solução salina da areia), depois evaporação para separar o sal da água.

espero ter ajudado