Que organismos formam o fermento biológico e porque o fermento faz o pão crescer? Qual a importância dos fungos que fazem fermentação para a indústria?
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O fermento biológico como você mesmo disse e composto por fungos.
O fermento biológico faz pão crescer por que esses fungos liberam o gás CO2 (Dióxido de Carbono) através da sua digestão da glicose da farinha.
Esses fungos são extremamente importantes tanto para a fermentação de massas como o pão, quanto para a criação de bebidas como cerveja (fermentação da cevada) ou o vinho (fermentação da uva).
O fermento biológico faz pão crescer por que esses fungos liberam o gás CO2 (Dióxido de Carbono) através da sua digestão da glicose da farinha.
Esses fungos são extremamente importantes tanto para a fermentação de massas como o pão, quanto para a criação de bebidas como cerveja (fermentação da cevada) ou o vinho (fermentação da uva).
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