Question

Que mundança acontece na maça quando a cortamos e a deixamos na geladeira?​

Answer 1

Resposta:

começa a ficar marrom. a explicação para isso é relativamente simples: quando a parte interna da maçã entra em contato com o ar, a fruta dá início a um processo de autodefesa contra a entrada de fungos e bactérias, por meio de algumas enzimas que reagem com o oxigênio, criando uma camada de proteção.

a culpada de tudo é a enzima polifenoloxidase que, quando em contato com o oxigênio, produz os tecidos marrons na fruta. a cor marrom aparece porque os compostos envolvidos nesse esquema de proteção acabam produzindo melanina, que é a responsável pela coloração.

Explicação:

espero ter ajudado!❤