Question

que informações podemos obter de um diagrama axt (aceleração escalar em função do tempo )?

Answer 1

A velocidade e o jerk (variação da velocidade no decorrer do tempo), porém também é possivel saber a aceleração máxima e mínima vendo os pontos em que a função tem seu maior ou menor valor, respectivamente. Existe muitas outras coisas que são apenas detalhe, o que lhe disse é o mais importante.
Espero ter ajudado!