Question

que grupo de nutriente é restrito para uma pessoa cealíca?

Answer 1

- A restrição está mais ligada ao grupo dos cereais e nos produtos derivados (farinhas, pães, biscoitos, entre outros produtos disponíveis no mercado), pois o glúten está presente na composição deles. Portanto, a pessoa nunca pode comer alimentos derivados do trigo, aveia, centeio, malte e cevada. Já o arroz e milho são liberados;

- As verduras, frutas, carnes, ovos, peixes, óleos e leguminosas (feijão, lentilha, soja, entre outros) e água podem ser consumidos à vontade. Porém, o leite e seus produtos derivados só podem ser ingeridos quando o celíaco não apresentar intolerância à lactose;

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